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| [61199] 主题： 端午节吃粽子 |
| 作者： 0feng |
标题：  端午节吃粽子 |
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| 昵称： 灵风 |
来自： 203.95.*.* 
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| 经验值： 5927 | 发贴时间： 2003年06月04日 07:58:34 | |
| 等级： 精于此道 | 长度： 896字 | |
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早上去食堂，食堂大婶特意提醒，今天该吃粽子，才记起今天是端午节了。
端午节的来历及习俗不多谈，说一下粽子。在嘉兴住过数年，嘉兴的特产是粽子和南湖 菱，特别是肉粽大大有名。不过北方人不一定喜欢。有一年嘉兴市府组织商家去北京开 展销会，粽子展摊前人头涌涌，都是先抢豆沙粽，可见口味不同。其实肉粽的技术含量 最高，首先是选好米（嘉兴有专供粽子使用的香糯米基地），加料浸泡至合适含水量； 再是选好肉，不知什么品种的猪身上特定部位的五花肉，切成规定的大小，用保密的祖 传秘方浸泡X小时；粽叶也有讲究，嘉兴粽子用的是一种竹叶，什么竹名称忘了，只看见 过竹叶大大的，却像草一样长着。有些地方是用芦苇叶，味道截然不同。在经过手工包 裹的松紧合适后，入大锅煮X小时，这时最后的成品有以下特色:1.清香，粽叶的功劳； 2.不硬不散，咸淡合适，与包裹和米的浸泡有关;3.肉肥而不腻，肥肉部分已化去，油润 糯米，鲜香可口，当然是祖传秘方的作用了。现在嘉兴的粽子，真空包装，数月不坏， 已经是出口产品。不过现在的人吃的好东西多了，粽子上不了台面了。 |
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| 作者： eeleel |
标题：  RE:
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| 昵称： 拔刀斋@坚持不改名 |
来自： 61.170.*.*
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| 经验值： 35141 | 发贴时间： 2003年06月06日 15:42:23 | |
| 等级： 论坛砥柱 | 长度： 108字 | |
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我最喜欢吃白米粽
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ when love is dead i'm loving angels instead ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
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| 作者： jizhidou |
标题： RE:RE:
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| 昵称： 机智豆 |
来自： 203.207.*.*
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| 经验值： 46824 | 发贴时间： 2003年06月09日 12:32:47 | |
| 等级： 论坛砥柱 | 长度： 261字 | |
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小拔,你吃白米粽沾酱油还是沾白砂糖呢?
我没试过酱油,不过好像有这种吃法 ============================= 拔刀斋@坚持不改名在其大作中写道： 我最喜欢吃白米粽 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ when love is dead i'm loving angels instead ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
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