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| [34758] 主题： 温州小吃精华版——让一个纯温州MM告诉你温 …… |
| 作者： bluemoon |
标题：  温州小吃精华版——让一个纯温州MM告诉你温 …… |
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| 昵称： 幽蓝月色 |
来自： 61.151.*.* 
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| 经验值： 154 | 发贴时间： 2002年12月31日 20:03:42 | |
| 等级： 初来乍练 | 长度： 1458字 | |
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温州餐饮业极其发达，故温州的饮食也独成一统
温州最有名的是海鲜，尤其是鱼做的各种风味独特的菜，如：三丝敲鱼，鱼丸，都 是不可不吃的，而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一些） 三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的，完全手工工艺，至今没有发明相关的机 器，所以也只有限量供应咯，敲好的鱼片薄得透光，切成丝后做汤，汤味鲜美，鱼片滑 嫩又有一点韧性。 如果你看过《美味情缘》的话，你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊卖的那种鱼丸 ，就是温州的这种鱼丸了。 鱼丸已经有人介绍过了，不过要补充一点，上等的鱼丸是要用胖头鱼做的，而且鱼 肉和面粉的比例是很有讲究的，鱼肉多则鱼味就鲜了，而面粉多则韧性好口感佳，看各 人的喜好了，所以一般专卖鱼丸的小店会分开卖好几重比例的鱼丸，你要自己好好选哦 这些本来是小吃，但是因为选料越来越精细，做工越来越考究，已经成了一些酒楼 的招牌菜了，特别推荐阿外楼，因为这家的菜很是有温州菜的特色，很是地道，而且相 对也蛮实惠的 温州的民间小吃也是很很很诱人的，有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕、松糕、汤圆 ……、 要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分，温州只有一种温州馄饨，而且皮也 就两张纸那么厚，半透明的，像薄纱一般好看。一般都是做夜宵吃的。 米面很像上海的河粉，不过，我们是把一大片米面皮切成条，煮成汤面的。因为这 样更好吃也不会干干的。 这两种点心，推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃，因为汤里头的配 料比较多。 其余还有很多好吃的，我一下子也说不过来拉，总之你到了温州随处找得到吃东西 的地方，而且掌厨的水平都不错的。 温州人喜欢清淡的口味，大多用煮和蒸，而且还有食生海鲜的习惯，这一点很像日 本 |
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| 作者： leafout |
标题：  RE:
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| 昵称： 大胃2002 |
来自： 61.171.*.*
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| 经验值： 6988 | 发贴时间： 2003年01月02日 00:28:53 | |
| 等级： 精于此道 | 长度： 34字 | |
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什么叫纯温州mm？
这个纯字很费解。 |
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| 作者： insulator_bb |
标题：  RE:温州小吃精华版——让一个纯温州MM告诉
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| 昵称： 换一种活法 |
来自： 203.95.*.*
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| 经验值： 1012 | 发贴时间： 2003年01月02日 14:17:46 | |
| 等级： 小有作为 | 长度： 1599字 | |
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你也是温州的？
其实我也想介绍的详细点，但是我对于做菜是一窍不通。 很惭愧。 ============================= 幽蓝月色在其大作中写道： 温州餐饮业极其发达，故温州的饮食也独成一统 温州最有名的是海鲜，尤其是鱼做的各种风味独特的菜，如：三丝敲鱼，鱼丸，都 是不可不吃的，而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一些） 三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的，完全手工工艺，至今没有发明相关的机 器，所以也只有限量供应咯，敲好的鱼片薄得透光，切成丝后做汤，汤味鲜美，鱼片滑 嫩又有一点韧性。 如果你看过《美味情缘》的话，你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊卖的那种鱼丸 ，就是温州的这种鱼丸了。 鱼丸已经有人介绍过了，不过要补充一点，上等的鱼丸是要用胖头鱼做的，而且鱼 肉和面粉的比例是很有讲究的，鱼肉多则鱼味就鲜了，而面粉多则韧性好口感佳，看各 人的喜好了，所以一般专卖鱼丸的小店会分开卖好几重比例的鱼丸，你要自己好好选哦 这些本来是小吃，但是因为选料越来越精细，做工越来越考究，已经成了一些酒楼 的招牌菜了，特别推荐阿外楼，因为这家的菜很是有温州菜的特色，很是地道，而且相 对也蛮实惠的 温州的民间小吃也是很很很诱人的，有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕、松糕、汤圆 ……、 要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分，温州只有一种温州馄饨，而且皮也 就两张纸那么厚，半透明的，像薄纱一般好看。一般都是做夜宵吃的。 米面很像上海的河粉，不过，我们是把一大片米面皮切成条，煮成汤面的。因为这 样更好吃也不会干干的。 这两种点心，推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃，因为汤里头的配 料比较多。 其余还有很多好吃的，我一下子也说不过来拉，总之你到了温州随处找得到吃东西 的地方，而且掌厨的水平都不错的。 温州人喜欢清淡的口味，大多用煮和蒸，而且还有食生海鲜的习惯，这一点很像日 本 |
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| 作者： |
标题： RE:
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| 昵称： 忧郁之蓝欺负我欺负我 |
来自： 61.171.*.*
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| 经验值： 3850 | 发贴时间： 2003年02月14日 01:45:17 | |
| 等级： 对答如流 | 长度： 58字 | |
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上海怎么这么多温州人啊?
你们说话是不是比上海话还象日本话? |
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| 作者： insulator_bb |
标题：  RE:RE:
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| 昵称： 换一种活法 |
来自： 203.95.*.*
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| 经验值： 1473 | 发贴时间： 2003年02月19日 16:38:05 | |
| 等级： 小有作为 | 长度： 182字 | |
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不多阿
上海话一点都不像日本话,温州话到有点像. ============================= 忧郁之蓝欺负我欺负我在其大作中写道： 上海怎么这么多温州人啊? 你们说话是不是比上海话还象日本话? |
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