走进新疆——天山杀羊记（8月14日）

[17461] 主题：走进新疆——天山杀羊记（8月14日）

	作者： vagus_zhang (小鱼)
	标题：走进新疆——天山杀羊记（8月14日）
	来自： 61.159..
	发贴时间： 2002年08月24日 01:01:56
	长度： 6039字

	早晨9:00赶往天山天池。今天一天的节目就是爬天山、游天池、观毡房、吃羊肉。资料：天山天池东距乌鲁木齐120公里，位于天山博格达峰下，海拔有198 0米之高，是两百万年前第四纪大冰期活动中形成的高山湖泊。天池被群峰环绕，湖水碧绿清澈，灿若明珠。这里昼夜温差较大，中午的气温可达二十八、九度，但晚上就只有十六、七度。现在从天山脚下可以乘坐区间中巴车盘山而上，也可以乘坐天山缆车沿索道而上，价钱一样，票也可以通用，交通十分方便。车到天山之后，首先看到的便是成片的白色哈萨克毡房。由于我们中午决定吃哈萨克民族风味的饭菜，所以第一件事就是选了个漂亮的毡房，再让毡房的主人去牵了头肥羊来宰。先说这哈萨克的毡房。在天山上唯一能住宿的地方便是这些具有民族特色的“招待所”。毡房下部是用红柳木条和节节草围成的圆桶形，外面再挂上羊毛毡；在“圆桶”上在用红柳木搭起一个圆锥形的尖顶，也覆以羊毛毡，正中留有一个活动的小天窗，用来采光和通风，到晚上或下雨天就用毛毡盖上。后来听这毡房的女主人说，毡房的设计十分巧妙，很多部位都做成可以折叠和活动的部件，搭一个毡房一、两个小时就可以，而拆一个毡房更快，半个小时就行了，两匹马就可以把所有的材料都拉走。可见这种房屋的形式是和哈萨克这一游牧民族的生活习性有密切关系的。不过这盖毡房的羊毛毡子做起来可是非常费工夫。一块大的羊毛毡子需要几十、上百头羊的羊毛，再一点点手工压制成纯羊毛的厚毡子，这样的毡子质量好得几年都不会渗水漏雨。据说压毡子的时候，全村的邻里乡亲都会来帮忙，今年压你家的，明年压我家的，非常累人。在羊毛毡和红柳木之间，通常还会夹有她们手工绣成的花毯，图案和颜色均十分精美；还有用来绑毡子的羊毛粗绳，最宽最长的荡在屋顶两边的两根则是用来保持房顶平衡之用的，很巧妙吧？入毡房的门还有一定的规矩，男的迈左脚，女的迈右脚，必须低头。走进毡房，足足占了毡房一半地方的是一张木炕，离地约40厘米高，木炕正中摆着一张长方小桌，可围桌吃饭。炕的尽头整齐地放着一溜的棉被枕头，可供游人休息之用，一晚上的住宿费用也十分便宜。可惜我们没有时间，不然一定会在着美丽的毡房里住上一晚，半夜还能躺着从小天窗里看看天山上最美的星空，：）上山之前先挑了一头肥羊到毡房后面来宰，作为我们十几号人中午下山时的午餐。我亲眼目睹了整个宰羊的过程。杀羊之前，客人里最年长的一位必须出来摸一摸羊头，然后才杀。这头羊极肥，据有经验的人说到哈萨克毡包吃羊肉都要问一句“是不是没结婚的羊娃子”，有点像我们这里吃鸡要吃童子鸡差不多，我也不知道这么肥的羊是否婚配？卖羊的老回民边拔刀边念经，估计是超度这只苦命的羊，然后对准羊脖子就深深割了一刀，羊血喷涌而出，把草地都染红了。那羊也乖，叫都不叫，只是大口喘着粗气，蹬两下腿而已。血放完之后就开始剥皮。卖羊的和搭毡房的不是一家，卖羊的只要这一张羊皮，搭毡房的只要这一身羊肉，所以我们虽然买了这一头羊，羊皮却不是我们的。剥羊皮先从腿部开刀，相当于膝盖处先把羊腿斩断，再从斩断处一路拉到胸口或肚皮，胸口到肚皮再来一刀，然后把羊挂树上像脱衣服一样就把羊皮剥下来了。羊皮剥下来以后铺地上，再开膛取内脏。羊肉是不洗就直接入锅的，因为是绵羊肉，所以做出来的菜一点膻味没有，肉还极嫩极香。这一头羊统计了几种经典做法有手抓羊肉、手抓饭、烤羊肉、烤羊肝、羊肉汤等，根本吃不完还有剩的。虽说看杀羊的时候觉得很血腥残忍，但想到杀牲节的传说中杀羊是为真主的信徒抵罪的，心里就平衡许多，再后来看到一桌子好吃的，更是顾不上可怜那头羊了，：）主人帮我们做饭期间，大家抓紧时间游览了天池。传说中天山的共有大天池、东小天池和西小天池各一，分别是西天王母娘娘的浴盆、洗脸盆和洗脚盆。可等你亲眼见了这三处天池的美景，你就会觉得这样的比喻是多么的恶俗。坐缆车上去的时候可以看到隐藏于山坳之中的西小天池，在一片苍松翠柏的环绕之中，那一弯绿得发蓝的池水，有蓝天白云的倒影，还有池边吃草饮水的羊群、马匹，悠闲自得，安静至极。从缆车终点到大天池还需要爬一段山，到你气喘吁吁快爬不动的时候，大天池美丽的容貌便会突然映入你的眼帘。站在高高的山上往下看大天池，最远处是天山博格达峰（海拔5445米），白雪皑皑，银装素裹；博格达峰下是一座座遍布松树的宁静高山环绕着大天池，它们像士兵一样，就那么静静地立在那里，忠心耿耿地守护着这颗天山的明珠。天池的水很深，很绿，但不想西湖的秀气、漓江的幽雅和九寨沟的灵动，而像一位高贵的皇后，风华绝代却傲若冰霜。几只苍鹰在湖面山间自由翱翔，它们高高地飞上去，再慢慢俯冲下来，是那么雄健，那么自主，俨然一派王者风范。从大天池再转过一个山头去看天山瀑布的路上，不经意的回头间就可以看到远处山坳里的东小天池，被群山绿树一挡，更添一丝神秘色彩。一路见哈萨克毡房无数，扛各式装备之“色驴”无数，坐小饭馆就着馕啃烤羊肉串之外国gg无数，嘴中狂喊“太美了！”各地之游客无数……若远眺天池是一种风情，下了山坡坐船游览则又是另一种感觉。置身蓝天、白云、碧水、青山、羊群、雪峰之间，伸出头去感受习习凉风，听着船头击水的声音和游客的欢声笑语，让人心情分外清爽舒畅。下山来正是肚子饿的时候。抱完小羊羔坐进毡房，一盘盘香喷喷的羊肉就被抬了上来。传统凉菜“老虎菜”——就是洋葱（当地称皮牙子）、番茄和辣椒丝拌成的凉菜，据说有降血压、降血脂之功效；手抓羊肉—— 大块的羊肉仅放了盐和洋葱清炖，伸手来一块，绝对香嫩无比；手抓饭— —用羊油、米饭、胡萝卜、洋葱粒炒制，饭上放羊排无数，由于我等用手抓饭技术巨臭无比，导致饭洒一桌浪费严重，遂决定乖乖用勺食之，sigh ~~还有烤羊肉、烤羊肝下肚无数串，孜然那个香啊~~最后来一碗飘满番茄的羊肉汤，吃得叫那个爽啊~~~ 吃饱之后打着饱嗝继续听老板娘唠家常。1说现在经济发达了，政府允许他们自己搭毡房搞旅游赚钱，不过一个毡房一年要交RMB8500的管理费，剩下的都是自己的；政府还在山下给他们盖了平房，平时下班了就坐班车到那里住，孩子也可以上学，放假了就上山来帮忙。但山上深处还是有靠放牧为生、住毡房的传统哈萨克族，那里的孩子就一点文化也没有了。不论是过去还是现在，哈萨克族都保持着一个非常奇怪的风俗，就是自己生的孩子第一胎如果是男孩，就要送给自己的父母养，从此便叫爷爷奶奶为爸爸妈妈，叫亲生父母为哥哥姐姐；若是女孩则不用。想不通ing…… ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你说要一个人去旅行但是归期却没有约定亚得里亚海边风中的吉他声你说你带着苍白的回忆却谢谢能与我相逢我怕你在异乡夜里孤独醒来要拒绝两人单调的生活想要寻找自由迷信了爱情就迷失了我自己你就这样离开吧抛弃吧他乡的旅人你就那样离开吧抛弃吧一个人生活你说要一个人去旅行眼里藏着一朵乌云知道你藏不住秘密天空就会飘着雨你说你带着一本日记却不想再拥有回忆我怕你在异乡孤独的醒来要拒绝两人单调的生活不想再随波逐流迷信了孤独就软弱的抛弃了我的等待你就这样离开吧抛弃吧他乡的旅人你就那样离开吧抛弃吧让我孤独生活你就这样离开吧抛弃我孤独的旅人你就这样离开我抛弃我让我孤独生活我想要一个人去旅行但愿归期会有约定每个人都在问我是否可以找到自由的你亚得里亚海边他乡的人和风中的吉他声我怕你一个人在异乡孤独醒来我会带着你回来 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
	========== * * * * * ==========